Retour à l'acceuil

Suivez-Moi

  • White Facebook Icon
  • White Pinterest Icon
  • White Instagram Icon

© 2018 Linda Montpetit

Tofu Brouillé

Rendement : 4 portions

Temps total: 25 minutes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

 

Ingrédients 

Version western

454g (1 lb) de tofu mi-ferme (ne pas prendre le tofu mou ou soyeux)

30 ml (2 c. à soupe) de sauce tamari réduite en sodium

15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive

1 gros oignon, haché

2.5 ml (½ c. à café) de curcuma

½ poivron, coupé en petits cubes

1 gousse d’ail, hachée finement

1 pincée de cayenne (facultatif)

1 tomate fraîche, coupée en cubes

Poivre au goût

 

Version Méditérannéenne

454g (1 lb) de tofu mi-ferme (ne pas prendre le tofu mou ou soyeux)

30 ml (2 c. à soupe) de sauce tamari réduite en sodium

15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive

1 gros oignon, haché

2.5 ml (½ c. à café) de curcuma

1 gousse d’ail, hachée finement

4-5 tomates séchées (réhydrater dans l’eau chaude quelques minutes), hachées

Basilic frais, ciselé (au goût)

Poivre au goût

Préparation

1. Émietter le tofu à la main ou avec une fourchette. Mélanger avec la sauce tamari et réserver. 

2. Faire revenir  l’oignon (et poivrons, pour la version Western) et le curcuma dans l’huile d’olive, jusqu’à ce que l’oignon soit tendre. 

2. Ajouter l’ail, le tofu émietté et les tomates (fraîche ou séchées).  Bien mélanger. 

3. Faire revenir et ajouter un peu d’eau au besoin pour obtenir la consistance d’œufs brouillés.

4. Ajouter les fines herbes & assaisonnements. Bien mélanger.

Servir chaud ou froid.

 

* Accompagner de "Bacon" de tofu pour augmenter la teneur en protéines du repas:

  • Tofu fumé, tranché: Faire griller les tranches dans un peu d'huile d'olive. Saler et poivrer au goût et ajouter 5 ml de sirop d'érable

Source : nutrisimple.com