Latté à la citrouille épicé

5 minutes

1 portion

Introduction

Amateur de latté à la citrouille? Optez pour cette version nutritive à base de purée de citrouille épicée de mon livre VEGE gourmand. Parfait pour une collation ou le déjeuner. ⁠⠀

Étapes

Latte
Au mélangeur, mixer tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse. Servir immédiatement.

Beurre
1. Dans une petite casserole, mettre les dattes, verser l’eau et cuire à feu doux pendant 5 minutes. 

2. Ajouter le reste des ingrédients, sauf le vinaigre de cidre et la vanille. Laisser mijoter 30 minutes, en mélangeant régulièrement pour éviter que la préparation colle au fond de la casserole. 

3. Ajouter le vinaigre de cidre et la vanille. 

4. Au pied-mélangeur, réduire la préparation jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. 

5. Se conserve dans un contenant hermétique pendant une semaine au réfrigérateur. Se congèle.

Ingrédients

125 ml (1/2 tasse) de café fort

250 ml (1 tasse) de boisson de soya

60 ml (1/4 tasse) de beurre de citrouille épicé 

2 c. à soupe de noix de cajou crues. Beurre de citrouille épicé

Beurre de citrouille épicée

Rendement : 1 litre (4 tasses) 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes


80 g (1/2 tasse) de dattes séchées dénoyautées

250 ml (1 tasse) d’eau

1 litre (4 tasses) de citrouille cuite ou de purée de citrouille en conserve

3 c. à soupe de sirop d’érable

1 1/2 c. à café de cannelle moulue

1/4 c. à café de muscade moulue

1 pincée de clou de girofle moulu 

1/2 c. à café de sel

1 c. à soupe de vinaigre de cidre

1 c. à café d’extrait de vanille

©2020 par Linda Montpetit.

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