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© 2018 Linda Montpetit

Latté à la citrouille épicé

Rendement : 1 portion

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : aucune

 

Ingrédients 

125 ml (1/2 tasse) de café fort

250 ml (1 tasse) de boisson de soya

60 ml (1/4 tasse) de beurre de citrouille épicé 

2 c. à soupe de noix de cajou crues

 

 

Préparation 

Au mélangeur, mixer tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse. Servir immédiatement.

 

Beurre de citrouille épicé

Rendement : 1 litre (4 tasses) 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes
 

Ingrédients

80 g (1/2 tasse) de dattes séchées dénoyautées

250 ml (1 tasse) d’eau

1 litre (4 tasses) de citrouille cuite ou de purée de citrouille en conserve

3 c. à soupe de sirop d’érable

1 1/2 c. à café de cannelle moulue

1/4 c. à café de muscade moulue

1 pincée de clou de girofle moulu 

1/2 c. à café de sel

1 c. à soupe de vinaigre de cidre

1 c. à café d’extrait de vanille

 

 

Préparation 

Dans une petite casserole, mettre les dattes, verser l’eau et cuire à feu doux pendant 5 minutes. 

 

Ajouter le reste des ingrédients, sauf le vinaigre de cidre et la vanille. Laisser mijoter 30 minutes, en mélangeant régulièrement pour éviter que la préparation colle au fond de la casserole. 

 

Ajouter le vinaigre de cidre et la vanille. 

 

Au pied-mélangeur, réduire la préparation jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. 


 Se conserve dans un contenant hermétique pendant une semaine au réfrigérateur. Se congèle.

Source : Végé gourmand