Bouchées sans cuisson à la noix de coco et au citron

Les points positifs de cette recette : une petite gâterie facile à faire et savoureuse. La noix de coco est riche en fibres et contient des gras qui auraient un effet plutôt neutre sur la santé cardio-vasculaire. Son goût neutre ne camoufle pas le goût du citron. Malgré son goût acide, le citron a un effet alcalinisant une fois assimilé, ce qui est excellent pour la santé ! Bémols : ces petites bouchées sont assez denses en énergie, on doit donc les consommer en modération

Rendement : 24 bouchées

Temps total: 25 minutes

Temps de préparation : 10 minutes

 

Ingrédients 

375 ml (1 ½  tasse) d'amandes moulues

375 ml (1 ½ tasse) de noix de coco râpée, non sucrée

75 ml (1/3  tasse) de farine de noix de coco

2 pincées de sel

60 ml (1/4  tasse) de sirop d’érable

Le jus et le zeste de 1 gros citron

10 ml (2 c. à thé) de vanille

60 + 15 ml (1/4 tasse + 1 c. à table) d’huile de noix de coco, fondue.

Préparation

Dans un grand bol, mélangez les ingrédients secs. Ajoutez les ingrédients humides, sauf l’huile de noix de coco et mélangez à l’aide d’un mélangeur électrique. En continuant de mélanger, ajoutez l’huile de noix de coco fondue. Le mélange épaissira rapidement. Former 24 boules, mettez dans un contenant hermétique et réfrigérer.

Si vous désirez un extérieur un peu plus ferme, mettez les bouchées sur une plaque à biscuit et chauffez au four à basse température pour environ 20 minutes. Laissez refroidir les bouchées, puis réfrigérez

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