Totalement légume et fière de l’être !

 

Sans contredit, je suis une gourmande, j’aime me régaler les papilles, et ce, depuis mon plus jeune âge ! J’aurais pu me lancer dans une carrière gastronomique, mais c’était sans compter que le fonctionnement du corps humain m’a toujours fasciné. Alors, pour jumeler mes deux centres d’intérêt, j’ai décidé d’étudier la nutrition et la diététique à l’Université McGill.

 

À l’époque, je savais que manger sainement contribuait à la croissance et au maintien d’une bonne santé, mais je n’imaginais pas que l’alimentation pouvait à ce point influencer le fonctionnement de l’organisme, non seulement en prévenant, mais aussi en réglant certains problèmes de santé. « Que l’aliment soit ta première médecine » aurait dit Hippocrate. Voilà un principe toujours d’actualité que j’applique autant dans mes cliniques que dans ma cuisine.

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Je prône une alimentation végétale depuis plus de 20 ans. Et considérant que si la population consommait cinq portions de légumes par jour, le nombre de cas de certaines maladies chroniques (ex. : cancers, diabète, maladies cardiovasculaires) pourrait être réduit de moitié, je me suis donné la mission de promouvoir une saine alimentation en rendant irrésistible la consommation de végétaux.

 

Que vous soyez végétariens, végétaliens ou omnivores en quête d’une meilleure alimentation, je vous propose, aussi bien dans mes consultations privées que dans mes livres et mes conférences, de l’information simple à comprendre, des astuces très pratiques et des recettes de plats savoureux, colorés et particulièrement appétissants.

 

Saviez-vous qu’au Québec, les termes « nutritionniste » et « diététiste » désignent une seule et même profession ?

Tout comme les pharmaciens sont les seuls experts habilités à vendre des médicaments sur ordonnance, les diététistes et nutritionnistes sont les seuls experts en alimentation et en nutrition qui soient reconnus par l’Office des professions du Québec.